vrijdag 25 november 2016

Kerst inspiratie - High tea brunch

 Je moet er misschien nog niet aan denken, maar het duurt niet zo heel lang meer voordat de feestdagen voor de deur staan. Met kerst denk ik meteen aan de kerstboom, gourmetten, gezellig met familie samen, een pak wit sneeuw (mag wel weer een keer), cadeautjes en meestal komt er familie eten; het beruchte kerst diner. Maar je kunt het ook heel anders aanpakken dit jaar, wat dacht je bijvoorbeeld van een high tea brunch met kerst? Ik geef je een aantal handige tips en basics.

Het fijne van een high tea kerst brunch is dat je van tevoren wel even bezig/druk bent met het klaar maken en voorbereiden van alles, maar als alles eenmaal op tafel staat kun je zelf ook genieten en hoef je je nergens meer druk om te maken. Je hoeft niet tijdens het voorgerecht naar de keuken te sprinten om te kijken hoe het met het hoofdgerecht gaat, wel zo relaxed.



Voorbereiding
Een goede voorbereiding is het halve werk, dit scheelt tijdens het klaar maken van je high tea kerst brunch een hoop stress.

Om te beginnen een aantal vragen die je jezelf moet stellen en misschien wel handig om het een en ander op papier te zetten. Voor hoeveel personen ga je de high tea brunch maken? Hier ga je straks je boodschappenlijstje op maken, het is dus wel handig om te weten voor hoeveel personen je eten moet halen.

Hebben je gasten een bepaald diëet, lusten ze bepaalde dingen niet of misschien heeft een van je gasten wel een allergie voor iets? Dingen die niet geheel onbelangrijk zijn tijdens het uitkiezen van de hapjes die je gaat serveren en het doen van de boodschappen. Je wilt graag dat er voor ieder wat wils is en je hebt ook geen zin om de dienstdoende noodarts te moeten bellen, omdat Jantje toevallig een pinda allergie had waar je niet vanaf wist.

Je hebt je rondvraag gedaan bij je gasten, er is een datum geprikt en nu?


Boodschappenlijstje
Pak pen en papier en schrijf op wat je zou willen serveren tijdens je high tea brunch. High tea is een maaltijd met allerlei kleine hartige en zoete hapjes, zorg dus dat je hapjes uitkiest van zowel zoet als hartig.

Hieronder wat ideeën voor hapjes;

- mini kaashapjes (kant-&-klaar AH)
- mini tompoucen (kant-&-klaar AH)
- slagroomsoesjes / chocoladesoesjes (kant-&-klaar)
- mini worstenbrood hapjes (kant-&-klaar AH)
- bladerdeeghapjes met frikandel (zelf maken)
- bladerdeeghapjes met knakworst (zelf maken)
- mini pizza (kant-&-klaar)
- mini croissant (naturel, ham/kaas & chocoladepasta) (zelf maken)
- mini appeltaartjes (zelf maken)
- mini monchou (zelf maken)
- wraps met zalm/kip, sla & kruidenkaas (zelf maken)
- mini fruitspiesjes (druif, appel, banaan, aardbei) (zelf maken)
- sandwich met komkommer en zalm (zelf maken)
- mini kipspiesjes Kips (kant-&-klaar)
- gevulde eieren (zelf maken)
- mini gehaktballetjes (zelf maken of kant-&-klaar)
- sandwich met brie, sla, honing & walnoot (zelf maken)
- sandwich met zongedroogde tomaat, rucola en pijnboompitten (zelf maken)
- muffins (kant-&-klaar of zelf maken)
- kaasstengels (kant-&-klaar)
- stokbrood met iets erop/dips
- petit fours (kant-&-klaar Hema)
- mini saucijzenbroodjes (kant-&-klaar AH)
- mini quiche (zelf maken)

Meer recepten voor hapjes vind je op leuke recepten of op smulweb, hier kun je op thema zoeken. Je zou ook kunnen kijken bij tapas voor wat hartige recepten. Of doe wat inspiratie op op Pinterest.

Kies zowel van zoet als van hartig in ieder geval 5 hapjes uit (in totaal dus 10 hapjes) die je gaat halen en/of maken. Zorg in ieder geval voor voldoende variatie en dat er voor iedereen wat bij zit. Zorg dat iemand je helpt met de voorbereidingen en neem vooral ook een aantal kant-&-klaar hapjes, dit scheelt je een hoop werk en tijd in de keuken.

Denk ook na over het drinken, wat ga je je gasten aanbieden? Qua drinken is het misschien leuk om verse jus'd'orange in een wijnglas te serveren. Daarnaast kun je, als je het lekker vindt en er nog zin in hebt, smoothies maken.

Nu je weet welke hapjes je gaat halen of zelf maken is het tijd om een boodschappenlijstje te maken. Mini tompoucen kant-&-klaar is makkelijk, maar bedenk bij het zelf maken van een hapje welke ingrediënten je er allemaal voor nodig hebt en hoeveel. Haal deze producten ook op tijd in huis, iedereen kent de chaos in de supermarkten wel zo vlak voor kerst (producten die niet op voorraad zijn, erg druk, etc.).

Afbeeldingsresultaat voor high tea

De dag ervoor
Kijk wat je allemaal de dag ervoor al kunt maken, want hoe meer dingen je nu doet, hoe meer tijd je voor jezelf hebt de dag zelf en het scheelt een hoop onnodige stress. Dingen zoals sandwiches, wraps, gevulde eieren, mini quiche, mini monchou taart, mini appeltaartjes, fruitspiesjes, bladerdeeghapjes frikandel/knakworst etc. Dit kan allemaal de dag ervoor gemaakt worden en bewaren in de koelkast. Wat betreft de zelfgemaakte bladerdeeghapjes frikandel/knakworst, deze kun je ook de dag ervoor maken, afbakken en de dag erna gewoon even kort opwarmen in de oven.

De dag zelf
De kant-&-klare hapjes ben je als het goed is lekker snel klaar mee. Dingen zoals petit fours, mini tompoucen en soesjes zijn niet alleen kant-&-klaar, maar hoeven ook niet opgewarmd te worden. Je hoeft ze alleen maar uit de verpakking te halen en mooi te presenteren.

Wat betreft de andere kant-&-klare hapjes die wel opgewarmd moeten worden (mini saucijzenbroodjes, mini pizza's, worstenbroodjes, etc.) , kijk even goed op de verpakkingen hoelang en hoe warm alles opgewarmd moet worden. Zorg dat je dit ook als laatste doet, zodat de gasten de hapjes ook daadwerkelijk warm kunnen nuttigen.


Tafel dekken/decoratie
Je hele planning is compleet, nu alleen de aankleding van de tafel nog. Zorg er in ieder geval voor dat de tafel helemaal klaar en gedekt is vóór je begint aan de finishing touch van de laatste hapjes.

Dek voor elke persoon de tafel met een bord, mes & vork (evt. lepel), servet, champagneglas (mocht je de jus'd'orange leuk willen serveren) en een gewoon glas of zoals het hoort bij een high tea, een thee kopje. Je kunt eventueel nog plaatsen toewijzen door van tevoren naambordjes te maken en die boven of op het bord te zetten.

Het leukste is als wanneer de gasten plaats nemen aan de high tea brunch, dat de tafel helemaal klaar is, inclusief alle hapjes. Zo kun je meteen beginnen met z'n allen.

Zorg ervoor dat als je met meer dan 6 personen bent en je aan een wat langere tafel zit, dat je de hapjes eerlijk over de tafel verdeelt. Dus zowel links, midden als rechts van de tafel dezelfde hapjes. Zo voorkom je dat je continu bezig bent met hapjes aangeven en over elkaars bord heen moet hangen.

Een leuke manier voor het presenteren van je hapjes is door in hoogte te gaan werken en gebruik te maken van een etagère en/of grote borden/schalen op tafel.

Voor meer tafel decoratie ideeën moet je zeker even op Pinterest kijken.


Zelf ga ik me eerste kerstdag dus ook wagen aan de high tea kerst brunch. De hapjes zijn al bedacht, het boodschappenlijstje is klaar, de taken zijn verdeeld & er is al een datum geprikt voor het doen van de boodschappen..

Wat doe jij met kerst?

Er zullen in de aanloop naar kerst meer kerst gerelateerde posts verschijnen, je vind ze terug door in het zoekvak, rechts in de sidebar, te zoeken op kersteditie.

9 opmerkingen:

Bedankt voor het achterlaten van een reactie ♥
Ik neem zo snel mogelijk een kijkje op jouw pagina.

  1. Eigenlijk vind ik dit wel een heel leuk idee voor de kerst! Vaak sta je inderdaad uren lang in de keuken en mis je alle gezelligheid. Hmm, dit ga ik onthouden! :)

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Hier ben je ook wel even mee bezig, maar als alles klaar is hoef je niet meer naar de keuken te sprinten. xx

      Verwijderen
  2. Heerlijk ziet het eruit hihi! Dit is een goede tip hier ga ik zeker wat aan hebben hihi!

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Leuke ideeën zijn dit! Gaaf ook, een keer compleet iets anders.

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Leuke ideeën en ik zie al een paar dingen die ik zeker wil gaan maken!

    BeantwoordenVerwijderen
  5. Die naamkaartjes met het kleine takje zijn leuk gevonden en niet moeilijk om te maken!

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Nee, vind ik ook! Even kijken waar je zulke takjes kunt scoren. xx

      Verwijderen
  6. Heel leuk idee! Misschien zelf meenemen bij kerst! ^^

    BeantwoordenVerwijderen